July 25th, 2008

Бизнес-тренер Александр Левитас

«Этот столик заказан! И этот тоже!»

 
Ситуация, частая в российских кафе и ресторанах. Причём, что характерно, именно в российских.

Вы приходите в ресторан и видите, что две трети столиков пусты. Подходите к удобному столику у окна, но официант Вас одёргивает: «Этот столик заказан!» Таблички на нём нет, но мало ли что? Ладно. Подходите к другому столику, но официант снова одёргивает Вас: «И этот тоже!» И усаживает за другой, гораздо менее удобный столик.

Всё бы ничего, но Вы делаете заказ, едите, пьёте, расплачиваетесь и уходите - а те якобы заказанные столики, за которые Вас не пустили, так и остаются свободными. И Вы понимаете, что Вас просто обманули, чтобы не пустить за хороший столик. Сочли клиентом третьего сорта и решили, что сидеть Вам положено на третьесортным же месте.

Уважаемые знатоки! Внимание - вопрос: вызывает ли такой подход желание вернуться в ресторан?

А если нет - почему рестораторы его используют?

Ответ здесь.
promo alex_levitas november 9, 2020 12:55 Leave a comment
Buy for 10 000 tokens
Эта книга стала бесстселлером года на «Озоне». Завоевала «Книжную премию Рунета» и титул «Самая полезная книга года по маркетингу». Не раз возглавляла рейтинги лучших бизнес-книг. На этой книге выросли два поколения маркетологов — уже 13 лет она помогает десяткам тысяч предпринимателей в России и…
Бизнес-тренер Александр Левитас

Сценка из израильской комедии

 
В одной из израильских комедий была такая сценка: человек звонит в пиццерию, но ошибается номером и попадает в публичный дом.

Дальше следует забавный диалог: ("-Я хочу заказать пиццу? -Пиццу?!!! -Да. -Какую? -Ну, круглую такую, итальянскую. -Ага, теперь понятно. Да, у меня есть пиццы, хе-хе. Одну? -Нет, штук пять, нас тут много..."), но я не об этом.

Закончив разговор, владелец публичного дома собирает персонал и проводит краткий инструктаж:

 -Девушки, вы теперь итальянки. Запомните: "Си, сеньор" - это "Да, сударь". А теперь по машинам!

Это пример того, что я называю предпринимательским мышлением, господа. Вместо отказа потенциальному покупателю ("Итальянок у нас нет") - быстрая доработка того, что есть, чтобы товар/услуга отвечал потребностям клиента. И - по машинам!

А вы так умеете?