?

Log in

No account? Create an account
Бизнес-тренер Александр Левитас

Август 2019

Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Метки

Разработано LiveJournal.com

Март, 5, 2012

Битва за чай

 
Главная статья дохода большинства ресторанов - напитки. Наценка за них просто зашкаливает, заставляя торговцев наркотиками рыдать от зависти. Возьмите, например, чай: стакан кипятка (себестоимость практически ноль) да пакетик чая (себестоимость 1-2 рубля) продаётся за 100 рублей, а если чай листовой, то цена будет ещё выше.

Поэтому в ресторанах постоянно идёт борьба с посетителем за то, сколько чая заказывают клиенты.

Например, в кафе "Прайм-Тайм" (если не перепутал название) в Уфе и в кафе "Сильва" в Хайфе к чайнику чая приносят только одну чашку, независимо от размера самого чайника. Хотите попить чаю вдвоём? Закажите ещё чайник.

Посетители, наоборот, стараются на чае экономить. Частенько просят долить кипятка (чтобы не платить ещё 100 рублей за воду). А рестораторы выкручиваются, кто как может.

Например, в некоторых ресторанах отказываются долить кипяток. А в некоторых берут за это отдельную плату. У меня до сих пор хранится как сувенир квитанция из одного кафе в Екатеринбурге - со строчкой "Вода в чай: 60 рублей". Но это уже какое-то запредельное жлобство и клиенты этого не любят.

А вот в "Чайхане" на Покровке в Москве эту же проблему решили вполне изящно. Чайник с заваренным чаем клиентам выносят уже без ситечка с заваркой. Так что просить долить кипятка просто бессмысленно.

А какие способы заставить клиента заказать больше чая встречали Вы, уважаемый читатель?

P.S. Приглашаю Вас на свой VIP-семинар «Взрывной рост прибыли», который проходит только раз в году. Если Вы хотите удвоить чистую прибыль своего бизнеса за 90 дней или меньше, жмите сюда и читайте описание семинара.

P.P.S. Ещё Вы можете взглянуть на расписание моих ближайших семинаров
promo alex_levitas june 14, 11:32 5
Buy for 10 000 tokens
Вы продавец? Или владелец бизнеса? Или руководитель отдела продаж? Поздравляю! Именно для Вас я написал книгу «Убедили, беру! 178 проверенных приёмов продаж», собрав со всего мира эффективные приёмы продаж, подготовки к продажам и управления продавцами. Ссылка для заказа книги на «Лабиринте»:…

Ещё одна задачка про "Виагру" - ответ

 
Вернулся из Москвы, где выступил на двух бизнес-конференциях и провёл ВИП-день по теме "Партизанский маркетинг чужими руками". Очень доволен - участники мероприятий собрались интересные, активные, стоило ради них прерывать отдых в Таиланде досрочно. Повидал несколько давних знакомых, познакомился с новыми интересными людьми. Автографов раздал столько, что рука заболела. На ВИП-день зал был полный, как говорится, яблоку негде упасть. Организаторы были вынуждены остановить запись, потому что если бы пришёл ещё один человек, ему пришлось бы сидеть уже на подоконнике.

Ну а сейчас я перепаковываю чемодан перед новой длинной поездкой. 8-го марта я буду в Минске, потом меня ждут Россия, Украина и Молдавия - вот расписание поездки.

Так вот, про "Виагру". В одном из прошлых постов я задал вопрос о том, как могла бы фармкомпания "Пфайзер" бороться с тем, что большую таблетку "Виагры" разрезали на две части. Ответов поступило довольно много, и все их можно разделить на несколько групп.

Первая группа ответов касалась того, как можно изменить саму таблетку, чтобы её нельзя было разрезать надвое. Лучшей идеей однозначно была идея насчёт выпуска капсулы с жидким лекарством - тут уже половинку никак не сохранишь. Были также идеи насчёт выпуска драже-горошин, насчёт того, чтобы активное вещество всякий раз было в другой части таблетки, так что одна из половинок всегда была бы неэффективна, насчёт введения вещества, которое бы реагировало с кислородом и заставляло отложенную половинку таблетки испортиться, насчёт того, чтобы покрасить таблетку в два цвета, чтобы люди считали, будто у каждой цветной половинки свой эффект...

Но у всех этих ответов есть одно уязвимое место. Когда лекарство уже пошло в серийный выпуск, поменять технологию его изготовления не просто сложно и дорого, а бешено сложно (из-за необходимости получения разрешений от FDA) и дико дорого. Да и менять внешний вид широко разрекламированного бренда тоже не самый мудрый шаг. Так что в реальной жизни компания по этому пути не пошла.
  • Возможно, если бы они подумали о такой проблеме заранее, какая-то из этих идей была бы реализована. Скажем, один из дженериков "Виагры" сегодня выпускается как раз в жидком виде в капсулах.
Вторая группа ответов касалась рекламных инструментов: "Давайте запустим рекламный ролик, который рассказывал бы о том, что только нехорошие люди ломают таблетку пополам..." Честно говоря, я ни разу не слышал о том, чтобы помимо рекламы товара запускалась ещё одна, дополнительная рекламная кампания, агитирующая использовать товар вот так, а не вот так. Да и удвоить расходы на рекламу - тоже не самый мудрый шаг.

Были и другие безусловно интересные ответы. А вот что сделали представители "Пфайзер" на самом деле:

Они использовали партизанский подход - "сарафанное радио" - и запустили два слуха. Один из них был как раз о том, что активное вещество в "Виагре" находится в одном из углов ромбической таблетки, а всё остальное - просто наполнитель, так что одна из половинок таблетки заведомо окажется бесполезной. А второй слух был о том, что таблетка "Виагры" заключена в особую оболочку, влияющую на скорость всасывания лекарства в кровь (что чистая правда), и что если эта оболочка повреждена, скорость действия лекарства меняется непредсказуемым образом, так что оно может подействовать и через час, как положено, и через пять минут, и через семь часов.

Запуск этих слухов не стоил компании ни копейки, а прибыли принёс, полагаю, на миллионы долларов.

P.S. Приглашаю Вас на свой VIP-семинар «Взрывной рост прибыли», который проходит только раз в году. Если Вы хотите удвоить чистую прибыль своего бизнеса за 90 дней или меньше, жмите сюда и читайте описание семинара.

P.P.S. Ещё Вы можете взглянуть на расписание моих ближайших семинаров