Левитас о партизанском маркетинге (alex_levitas) wrote,
Левитас о партизанском маркетинге
alex_levitas

Categories:

Битва за чай

 
Главная статья дохода большинства ресторанов - напитки. Наценка за них просто зашкаливает, заставляя торговцев наркотиками рыдать от зависти. Возьмите, например, чай: стакан кипятка (себестоимость практически ноль) да пакетик чая (себестоимость 1-2 рубля) продаётся за 100 рублей, а если чай листовой, то цена будет ещё выше.

Поэтому в ресторанах постоянно идёт борьба с посетителем за то, сколько чая заказывают клиенты.

Например, в кафе "Прайм-Тайм" (если не перепутал название) в Уфе и в кафе "Сильва" в Хайфе к чайнику чая приносят только одну чашку, независимо от размера самого чайника. Хотите попить чаю вдвоём? Закажите ещё чайник.

Посетители, наоборот, стараются на чае экономить. Частенько просят долить кипятка (чтобы не платить ещё 100 рублей за воду). А рестораторы выкручиваются, кто как может.

Например, в некоторых ресторанах отказываются долить кипяток. А в некоторых берут за это отдельную плату. У меня до сих пор хранится как сувенир квитанция из одного кафе в Екатеринбурге - со строчкой "Вода в чай: 60 рублей". Но это уже какое-то запредельное жлобство и клиенты этого не любят.

А вот в "Чайхане" на Покровке в Москве эту же проблему решили вполне изящно. Чайник с заваренным чаем клиентам выносят уже без ситечка с заваркой. Так что просить долить кипятка просто бессмысленно.

А какие способы заставить клиента заказать больше чая встречали Вы, уважаемый читатель?

P.S. Приглашаю Вас на свой VIP-семинар «Взрывной рост прибыли», который проходит только раз в году. Если Вы хотите удвоить чистую прибыль своего бизнеса за 90 дней или меньше, жмите сюда и читайте описание семинара.

P.P.S. Ещё Вы можете взглянуть на расписание моих ближайших семинаров
Tags: Анти-маркетинг, Маркетинг
Subscribe
promo alex_levitas июнь 14, 11:32 5
Buy for 10 000 tokens
Вы продавец? Или владелец бизнеса? Или руководитель отдела продаж? Поздравляю! Именно для Вас я написал книгу «Убедили, беру! 178 проверенных приёмов продаж», собрав со всего мира эффективные приёмы продаж, подготовки к продажам и управления продавцами. Ссылка для заказа книги на «Лабиринте»:…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 86 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →